Alkukesän hunajaa maistiaisiksi

Pölytykseen lähtiessä keräsin  jonkinverran valmista hunajaa pesistä pois. Hunajan mitattu kosteus oli 18,5% eli ihan reilusti EU hunajadirektiivin kosteus rajoissa. Kosteus vaikuttaa hunajan säilyvyyteen. Vaikka kosteus on ok, niin tämä hunaja ei pitkään purkissa säily, on se vaan niin hyvää!

 

 Mukavat pikku maistiaiset sieltä saatiin. Ja taas on se kapiakärkinen permanenttitussi hukassa...

En tullut ajatelleeksi, että kun tarha sijaitsee Oulun Pilpasuon kuppeessa, niin tulikin vahingossa kerättyä Hillasuon hunajaa.

Tässä linkissä on vähän faktaa lajihunajista; Lajihunajaopas

Suolta kerätty hunaja/Hillasuon hunaja

 

Ulkonäkö:

Ruskeaa, punaruskeaa, kullanruskeaa

Tuoksu : Voimakas, minttu, tuore,

appelsiininkukka, yrttinen, pihkainen

 

Maku:

Voimakas, virkistävä, aprikoosi, anis,

yrttinen, eukalyptus, pitkä jälkimaku

Fysikaaliset ominaisuudet:

Pysyy juoksevana pitkään, jos on puhdasta

 

Lajihunajan kuvaus

 

Aistinvaraiset ominaisuudet:

Suolta kerätyssä hunajassa oli eniten kanervakasvi-

en siitepölyjä (44 %). Myös pajun siitepölyä oli run-

saasti. Lakan siitepölyä siitä löytyi vain 1.6. %. Lakan

siitepölyn vähäiseen määrään vaikuttaa osaltaan la-

kan kukan kaksikotisuus.

Muita huomioita

Koska suolta kerätty hunaja kerätään aikaisin keväällä, vaatii sen tuottaminen erityisjärjestelyjä. Mehiläispesien kevät

-

kehitys on laitettava alkuun hyvillä pajulaitumilla, jonka jälkeen yhdyskunnat siirretään suoalueille toukokuun lopulla.

Alkukesä sääolot vaikuttavat suuresti sadon määrään. Suolta kerätty hunaja voittaa usein Suomen paras hunaja tittelin-

lajihunajasarjassa. Suolta kerätyn hunajan koostumus vaihtelee melko paljon, koska meden kukka-alkuperä vaihtelee

keruualueen mukaan. Suolta kerätty hunaja sisältää eniten aminohappoja verrattuna muihin lajihunajiin.

 

Siitepölyhiukkasen kuvaus /

hunajan siitepölysisällön kuvaus

 

Suolta kerätyssä hunajassa esiintyy mm. hillan,

kanervakasvien ja raatteen siitepölyjä.

Alkuperäkasvit: Mehiläiset keräävät hunajan useista

suolla kasvavista kukista. Näitä ovat esim. puolukka,

mustikka, juolukka, lakka, raate, paju ym. suolla touko-

kesäkuussa kukkivat kasvit.

Hunajaa kerätään yleisimmin Keski-Suomesta Lappiin

ulottuvan alueen suurilta soilta.